Panquecas, simples assim

Olás olás!

Eu já ensaiei várias vezes para postar receita de panquecas por aqui, mas acabava sempre desistindo, por achar muito simples, muito manjado, e talz... Mas a questão é que todo sábado eu me dou de presente um café da manhã caprichado [até porque de semana mal dá tempo de fazer um café solúvel] onde não pode faltar algumas dessas panquecas! Gosto tanto delas que na geladeira de casa, junto com as contas a serem pagas, fica pendurada a receita, para quem quiser fazer, não importa o horário! E sabe por que? Porque elas são muito macias! Sério, são fofas mesmo, e gorduchas! E não queimam, e não ficam cruas por dentro, e ficam incrivelmente leves e sequinhas e são muito, muito simples de se preparar. 

Então, no próximo sábado de manhã [ou outro dia qualquer da semana], levante da cama, prepare algumas, ainda de pijamas, prove [seja com manteiga, geléia, creme de avelã, mel, pedacinhos de chocolate na massa, ou apenas polvilhada com açúcar e canela - adoro assim!] e pense: "Bem que o Richie falou!". Certeza que você também vai pendurar a receita na sua geladeira!

Agora falando de novidade, sábado passado minhas panquecas foram acompanhadas de uma [uma é modo de falar, né?] colherada generosa do novo Creme Crocante, que a Ovomaltine me mandou [thank you so much!]. Super cremoso, fácil de espalhar, sabe? E delicioso! Periga de viciar..rs. 

Panquecas 

[essa medida dá para no máximo duas pessoas [é a que uso em casa], então você pode dobrar, triplicar, etc.]

Ingredientes:

1 xícara [120g] de farinha de trigo;

1 pitada generosa de sal [algo como 3/4 da colher de chá];

1 pitada generosa de açúcar refinado [algo como uma colher de chá];

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;

1/2 colher de sopa de fermento em pó;

1 ovo pequeno [se usar ovo do grande, diminua um pouquinho o leite];

3/4 de xícara [180ml] de leite;

1 colher de sopa de manteiga.

Preparo:

Eu faço assim: Em uma frigideira antiaderente [é fundamental] leve a manteiga ao fogo, para derreter. Derreteu quase tudo? Desligue o fogo e reserve.

Em uma tigela misture os 5 ingredientes secos. Misture o ovo com o leite, e derrame sobre os ingredientes secos. Mexa rapidamente até desfazer quaisquer grânulos que se formem. Por fim, despeje a manteiga derretida, e mexa mais uma vez. A massa que se forma não é líquida, é cremosa, quase como de bolinho de chuva.

Passe um papel toalha pelo fundo da frigideira, para retirar o excesso de manteiga, e volte-a ao fogo baixo. 

Com uma concha média, derrame uma porção de massa - a quantidade pode ser menor, se quiser panquecas pequenas. A massa vai se assentar sozinha na frigideira. Quando bolhas começarem a se formar na superfície e a massa começar a inchar [demora uns 45 segundos, no meu fogão], vire a panqueca com uma espátula e deixe o outro lado dourar [mais uns 45 segundos]. Ela vai crescer em altura, enquanto doura o segundo lado.

Retire a panqueca com a espátula, e repita o procedimento. Essa receita rende 4 ou 5 panquecas médias.

Ah, tenho duas dicas legais:

A gente sempre vê fotos de panquecas empilhadas, mas o melhor é ir colocando uma ao lado da outra - assim a superfície não perde a leve crocância e as panquecas ficam sequinhas;

Outra dica [que me foi dada pela Maria, do DigaMaria!] é: se você for fazer uma quantidade maior, antes de começar o preparo deixe o forno preaquecendo por uns 10 minutinhos em temperaura baixa, e desligue. Na hora de fritar as panquecas, vá deixando as prontas dentro do forno aquecido, assim vão estar todas quentinhas na hora de comer!