Waffles Churros com doce de leite

Olás, tudo bem?

Ontem fui acompanhar meu irmão até a rodoviária logo cedinho, e como sei que ele acaba sempre tomando café na padaria [pão com mortadela e coca-cola, mais especificamente] resolvi levar o lanche de casa, pra comermos juntos antes do ônibus. Em se tratando do meu irmão, doce de leite é a chave para agradá-lo. Então é claro que me lembrei desses waffles de churros com doce de leite que eu tinha visto no Prato Fundo, quando eu ainda nem tinha uma máquina de fazer waffles.

Comprei minha máquina faz pouco tempo, mas tenho usado bastante, e a maioria das receitas que experimentei  renderam waffles deliciosos, mas com textura de panqueca americana, bons pra comer com mel ou xarope. 

A massa desse aqui é surpreendentemente diferente! Bem menos líquida quando crua e mais macia depois de cozida, lembra mais um pãozinho doce ou donut do que uma panqueca ou um churro [como o nome sugere]. Sabe aqueles pretzels gordinhos vendidos em quiosque de shopping center? Então, achei sabor e textura iguaizinhos aos deles! Ainda mais depois de pincelados com manteiga derretida e passados no açúcar com canela. Deliciosos! Ah, e claro, servidos com doce de leite, arrebentam a boca do balão! 

Foi um belo café da manhã. Espero que vocês também gostem!

Waffles Churros com doce de leite

[a receita vem daqui, mas adaptei as medidas para xícaras, ok? Rendeu quase quatrodiscos de waffles de 18cm de diâmetro cada].

Ingredientes:

1/2 xícara mais 1/3 de xícara [200ml] de leite integral;

3/4 de xícara [115g] de farinha de trigo;

1/4 de xícara [35g] de amido de milho;

3 colheres de sopa [30g] de açúcar cristal;

1 ovo, clara e gema separadas;

2 colheres de sopa [25g] de manteiga sem sal, derretida;

1 colher de sopa [8g] de fermento em pó;

1 pitada [1,5g] de sal.

Manteiga sem sal derretida para pincelar [umas 2 colheres de sopa bastam].

Açúcar cristal e canela em pó para polvilhar. 

Doce de leite cremoso, para servir.

Preparo:

Em um prato misture açúcar cristal com canea em pó, na proporção de sua preferência, e reserve [você vai utilizar no final, para passar os waffles prontos].

Em uma tigela peneire os secos: a farinha, o amido, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Misture bem e reserve.

Em outra tigela misture os líquidos: o leite, a manteiga derretida e a gema de ovo. Reserve.

Em outra tigelinha bata a clara em neve. Reserve.

Misture os líquidos aos secos, mexendo bem para desfazer os grumos. Por fim adicione a clara em neve e misture com uma colher com movimentos do fundo para cima, sem bater, só para incorporar.

Distribua colheradas dessa massa na máquina ou ferro de waffles quente, conforme indicação do fabricante.

Deixe os waffles esfrarem ligeiramente [só um pouquinho mesmo, você vai perceber q ficam mais firmes], então pincele-os com a manteiga derretida dos dois lados e passe-os pelo açúcar com canela.

Distribua colheradas de doce de leite nas cavidades dos waffles e sirva imediatamente.