Cerejas em Calda

Olás, tudo bem?

Cerejas são frutinhas injustiçadas. Comumente usadas na decoração de sobremesas, na hora de comer geralmente são empurradas para a beirada do prato e ficam ali, abandonadas. E quem faz isso tem toda a razão, pois tem muita bolinha vermelha vendida por aí que não passa de mamão verde + corante + essência de cereja. Triste, né? Então faça como eu, aproveite que é natal e os supermercados estão abarrotados de cerejas frescas e faça suas próprias cerejas em calda. É muito, mas muito fácil, e são deliciosas, completamente diferentes daquelas bolinhas enrugadas quem sempre terminam na borda do prato. Ah, e fica bonito você comentar, "casualmente", que as cerejas do seu bolo são feitas em casa mesmo, dá licença? hahaha

Cerejas em Calda

[adaptadas daqui]

Ingredientes:

2/3 de xícara de água;

6 colheres de sopa de açúcar;

3 colheres de sopa de suco de limão;

1/2 fava de baunilha, partida no sentido do comprimento;

1 dose de cherry brandy [opcional, mas comprar a dose em um bar é fácil], ou Maraschino [que é um licor de cereja mais caro];

2 e 1/2 xícaras de cerejas frescas descaroçadas.

Preparo:

Em uma panela média e de fundo grosso leve ao fogo alto a água, o açúcar e o suco de limão. Adicione as sementes raspadas e a fava da baunilha. Deixe ferver por uns 7 minutos, até formar um xarope. Abaixe o fogo para e adicione as cerejas e a bebida. Deixe cozinhar, misturando delicadamente, por cerca de 1 minuto, até as frutas ficarem brilhantes. Apague o fogo, deixe esfriar e passe para um vidro grande.

Conserve na geladeira por pelo menos uma semana.