Geléia de Ameixas

Olás, tudo bem?

Esse foi meu primeiro final de semana de volta a São Carlos, na casa nova. Por sinal, a casa nova não é tão nova assim: tem porão, janelões de madeira, árvores frutíferas no gramado dos fundos e uma varanda deliciosa e iluminada, onde a gente senta e fica sem vontade de se levantar. 

Daqui dá para ouvir os relógios das igrejas dando as horas e o trem apitando quando passa na estação, que fica bem próxima. Da janela do meu quarto, mais além dos telhados e da primavera rosa gigantesca do nosso quintal, eu vejo o centro da cidade e muitos balões coloridos, voando baixinho, agrupados, desviando dos prédios e fazendo barulho no céu. Tem tarde de sábado mais bonita que essa?!

Para melhorar ainda mais, aproveitei que as ameixas pretas estavam baratas no supermercado e preparei uma geléia pedaçuda, temperada com canela, perfeita para adoçar uma tigela de iogurte natural. A minha eu devorei enquanto os balões voavam para longe. 

Boa semana!  :)

Geléia de Ameixas

[receita adaptada daqui]

Ingredientes:

1kg de ameixas pretas ou vermelhas;

1 e 1/2 xícaras de açúcar [você pode reduzir um pouco essa quantidade, se preferir uma geléia menos doce];

1 pitada de sal;

1/2 limão, limpo e sem sementes;

1 pau de canela da china.

Preparo:

Coloque um pires limpo no congelador para o teste do ponto da geléia.

Lave bem as ameixas, corte-as ao meio e retire o caroço. Pique cada metade ao meio e em pedaços [para uma geléia mais uniforme, pedaços pequenos; para uma mais pedaçuda, pedaços maiores]. 

Em uma panela grande [evite panelas de alumínio, cobre ou ferro - eu uso uma esmaltada, para evitar o contato direto da geléia com o metal] coloque as ameixas picadas e cubra com o açúcar mais a pitada de sal. Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos uma hora [deixei 3 horas - o açúcar deve estar bem úmido e cor de ameixa].

Esprema o suco do meio limão sobre as ameixas, adicione a metade espremida e o pau de canela à panela e leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver. Mantenha a panela em fogo médio, mexendo de vez em quando e retirando a espuma que se forma na superfície, por cerca de 20 minutos, então faça o teste do ponto: pingue um tantinho da geléia no pires que estava no freezer e passe o dedo através dela - deverá ficar marcado um 'caminho' que não se desfaz. Retire a metade do limão e o pau de canela e descarte.

Passe a geléia, ainda quente, para 2 vidros grandes [400ml]  ou 4 pequenos, esterilizados, deixando meio centímetro de espaço antes da borda. Coloque as tampas e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Conserve na geladeira por até 3 meses.