Café da manhã de férias: Dutch Baby

Olás, tudo bem? Primeiro post de 2013, então Feliz Ano Novo!!! :)

Aproveitei as festas para tirar três semaninhas de folga da cozinha e do computador [apesar das minhas tentativas frustradas de preparar sobremesas para o almoço de Natal - acabamos tendo de tomar sorvete de pote, mesmo] e agora estou voltando na melhor época do ano, as minhas férias, quando posso me dar ao luxo de preparar cafés da manhã bem mais elaborados do que a tradicional xícara de café preto que é meu desjejum  no resto do ano.

Pra começar, uma receita típica de café da manhã que venho paquerando faz tempo. O problema é que, para fazê-la, é preciso uma frigideira de ferro que vá ao forno [isto é, sem cabo plástico ou de madeira], coisa que eu não tinha [ok, tem até algumas versões da receita que dizem que dá pra se fazer em um refratário mesmo, mas assim perderia toda a graça, né?]. Não tinha, porque imagina a minha alegria ao receber, quase na véspera de Natal, essa frigideira linda que aparece nas fotos, do ShopCozinha?! Amor à primeira vista e utensílio ideal para eu preparar uma bela Dutch Baby!

Descendente da Pfannkuchen alemã e parente da panqueca americana, a Dutch Baby é uma massa de panqueca assada em uma frigideira quente, forrada de manteiga derretida. Durante o tempo de forno a massa infla, acompanhando as bordas da frigideira, e doura. Ao ser tirada do forno é preciso espalhar rapidamente pedacinhos de manteiga, suco de limão e açúcar de confeiteiro no seu interior [ou variações como geléia, mel ou frutas frescas], enquanto a massa abaixa aos poucos. Depois é só fatiar e comer, ainda morna.

Muito mais prática no preparo [vamos combinar que é bem mais fácil do que fritar panquequinha por panquequinha, né?] e mais leve [a massa fica oca, parecida com massa choux] do que a panqueca comum, virou meu prato de café da manhã preferido! E olha que para o meu gosto nem precisa geléia ou frutas, o açúcar polvilhado e o suco de limão já completam perfeitamente o sabor abaunilhado da massa. 

Eu recomendo para dias de férias ou café da manhã de sábados! 

E se você não tiver uma frigideira que vá ao forno, dá uma olhada lá no ShopCozinha [www.shopcozinha.com.br], eles tem frigideiras de ferro esmaltadas e sem esmalte, todas lindas!

Dutch Baby Pancake

[receita retirada daqui]

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;

3 ovos em temperatura ambiente;

3/4 de xícara de leite integral em temperatura ambiente;

1/2 xícara de farinha de trigo;

1/4 de colher de chá de sal;

1/2 colher de chá de extrato de baunilha;

1/4 de xícara de açúcar.

1 colher de sopa de manteiga sem sal em pedacinhos, para servir;

1 ou 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, para servir;

1 colher de sopa de suco de limão, para servir.

Preparo:

Preaqueça o forno a 220 graus.

Leve as 2 colheres de manteiga ao fogo médio, em uma frigideira de 24cm de diâmetro que possa ir ao forno, sem mexer, até que ela derreta e comece a ficar dourada [cuidado para a manteiga não queimar].

Se sua frigideira não for esmaltada, esse processo pode ser feito diretamente no forno.

Reserve.

Bata no liquidificador, por 1 minuto, os ovos, leite, farinha, sal, baunilha e açúcar.

Despeje essa mistura no centro da frigideira quente e leve ao forno por 25 minutos, até que a massa ficar bem inflada e dourada.

Retire a frigideira do forno e rapidamente espalhe bocadinhos de manteiga, o suco de limão e o açúcar sobre a massa. Sirva imediatamente.

Você pode servir também com maple syrup, com mel, geléia ou frutas frescas, como na foto acima.