Rala o coco, mexe a canjica!

Gente, muito obrigado pelo carinho de vocês e pelos votos de sorte na minha banca. Faltam 11 dias pra entrega das monografias, estou atrasadíssimo da silva mas vai dar tempo! Pelo menos é o que eu espero.

Eu tinha preparado um post para o dia de São João, mas como não preparei mais nada desde então, vou postar ele mesmo, tá? Um beijo e boas festas juninas pra todo mundo!

Eu tenho lembranças realmente muito boas de festas juninas. Das minhas primeiras lembranças, algumas são das festas juninas de rua que aconteciam perto da casa da minha avó.

Depois, quando eu tinha uns sete anos, minha família mudou de cidade, e minha mãe começou a organizar as fstas juninas nas ruas que moramos: morávamos em média 1 ano em cada cidade, e em todas elas minha mãe reunia as vizinhas para fazer uma festa junina de rua. E depois que a gente mudava, elas continuavam fazendo.

A que mais me lembro foi em Tapiratiba, uma cidadezinha pequenininha na divisa com Minas Gerais. Era a copa de 94, a escola estava em greve e a nossa sala ficava cheia de crianças da vizinhança toda, fazendo bandeirinhas verde e amarela e assistindo os jogos. E de hora em hora chegava alguem com mais um litro de leite, para as panelas enormes de chocolate quente e canjica que ferviam na cozinha. Nossa casa tinha jardim e nele que ficava o mastro com as bandeiras dos santos juninos, onde o padre puxava o terço, na noite da festa. Lembrando parece outro mundo! A gente adorava.

E é só sentir o aroma do leite com canela da canjica que não tem como não lembrar dos meses de junho da minha vida!

Ok, chega se sentimentalismos... rs. Segue a receita:

Canjica Moreninha

Ingredientes:

500g de canjica branca;

1 pau de canela;

1 fatia de casca de laranja [retire a casca com cuidado, sem a parte branca, que é amarga];

1/2 xícara de açúcar refinado;

1 lata de leite condensado;

1 vidro de leite de coco;

3 xícaras de leite de vaca.

Preparo:

Colque a canjica branca de molho em uns 2 litros de água por 2 horas. Coloque a canjica com a água do molho na panela de pressão em fogo alto. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora. Retire do fogo, escorra e reserve.

Enquanto isso, em outra panela em fogo alto, despeje o açúcar e vá mexendo com uma colher de pau até derreter. Pare de mexer e espere ficar dourada [cuidado pra não queimar!]. Assim que ficar dourada despeje o leite de vaca e vá mexendo até o açúcar queimado se dissolver. Junte a canela e a casca de laranja e deixe ferver. Quando ferver adicione o leite de coco, o leite condensado e a canjica escorrida. Deixe ferver em fogo baixo por uns 15 minutinho, até ficar cremosa e pronto! Pode ser servida quente ou fria, como você preferir.