Torta Gelada de Morangos

Olá!

Um ano atrás eu estava doido, trabalhando com pasta americana, e percebi que precisava de ajuda. Assim nasceu esse blog. Desde então, e cada vez mais, vivo, pelo menos duas vezes por semana, na correria de achar uma receita, fazê-la [rezando pra dar certo] tirar umas 30 fotos [brigando com a câmera e com o carregador de pilha] até que duas ou três fiquem boas. E cheguei à conclusão de que isso é prazeroso e viciante!

Agradeço a todos que passam por aqui e espiam, comentam, testam, corrigem, elogiam, viram amigos. Uma fatia dessa torta é para cada um de vocês.

Torta Gelada de Morangos 

[ou Strawberry Icebox Pie]

[adaptada daqui]

Ingredientes para a massa:

200g de bolacha de chocolate;

2 colheres de sopa de farinha de amêndoas;

1/2 xícara [100g] de manteiga derretida.

Ingredientes para o recheio:

3 caixinhas de morangos picados [750g] [usei um pouco de cerejas frescas junto, mais ou menos 1/3];

3/4 de xícara de açúcar;

4 colheres de chá de amido de milho;

1 pitada de sal.

200ml de creme de leite fresco gelado + 2 colheres de sopa de açúcar.

Preparo da massa:

Triture as bolachas no liquidificador. Passe o farelo para uma tigela, adicione a farinha de amêndoas e a manteiga e misture até formar uma farofa úmida.

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma para tortas de 22cm de diâmetro com essa farofa, apertando com as costas de uma colher.

Asse a 180 graus, em forno preaquecido, por 15 minutos.

Deixe esfriar completamente.

Preparo do recheio:

Em uma panelinha junte o açúcar, o amido e 1/3 dos morangos. Amasse com um garfo ou com um amassador de batatas. Leve ao fogo baixo, mexendo, até engrossar [mais ou menos 1 minutos após começar a ferver]. Deixe esfriar completamente.

Depois de frio, adicione o resto dos morangos fatiados, misture bem e recheie a massa de torta já assada.

Leve para gelar por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.

Bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantilly. Cubra a torta com o creme chantilly, deixando aparecer 2cm na borda, do recheio de morangos.

Mantenha gelada até a hora de servir.