Popover de Maçãs

Popovers são bolinhos americanos macios, leves e ocos, de superfície dourada e com cara de souflé que abaixou. Aliás, é isso mesmo que acontece, os Popovers estufam horrores dentro do forno [estufam meesmo, enchem de ar feito balão, daí o nome pop-over - estufam além da fôrma] e vão murchando, quando são retirados. A massa é muito semelhante a de panquecas americanas e a de pudim de Yorkshire [aqueles pudinzinhos ingleses que acompanham carne assada, feitos com a gordura do assado, dos quais os Popovers seriam derivados]. Comumente, os Popovers são assados em fôrminhas individuais, mas nesta receita ele assa na própria frigideira em que as maçãs, o ingrediente surpresa da receita, foram cozidas.

Pessoalmente, eu gostei muito do sabor do Popover. Lembra uma bolachinha oca que minha mãe faz, chamada Samantha. E lembra muito o sabor das panquecas americanas também. A maçã dá um toque de doçura e intensidade, na massa básica. Aprovado!

Ah, e asse o Popover em forno muito quente e com a gradinha na altura do meio, para não correr o risco de inchar e grudar no teto do forno - é, ele incha muuuito mesmo. Ou seria infla?

Popover de Maçã

Receita levemente adaptada desse site super legal.

Ingredientes:

2 maçãs grandes [usei 3 pequenas] descascadas e cortadas em fatias de 0,5cm de espessura;

2 colheres de sopa de manteiga sem sal;

2 colheres de sopa de açúcar;

1/4 de colher de chá de canela em pó.

Para a massa:

3 ovos;

1/2 xícara de leite;

2 colheres de sopa de manteiga derretida;

1 colher de chá de extrato de baunilha;

1/2 xícara de farinha de trigo;

1/4 de colher de chá de sal;

2 colheres de sopa de açúcar.

Açúcar extra para polvilhar.

Preparo:

Em uma frigideira média com anti-aderente e sem cabo de plástico ou madeira [para ir ao forno] derreta a manteiga, adicione as fatias de maçã, o açúcar e a canela e refogue até as fatias ficarem macias e amarelinhas. Reserve.

No liquidificador junte todos os ingrediente da massa e bata por 1 minuto, até ficar liso e homogêneo.

Derrame a massa sobre as maçãs, e leve a frigideira ao forno preaquecido 220 graus, por 20 minutos. Não abra o forno antes disso, para o Popover não abaixar antes de ficar pronto.

Polvilhe com açúcar e sirva imediatamente, de preferência acompanhado de chantilly batido.