Bolo {Bundt} Clássico de Laranja

Olás, tudo bem?
Quem acompanha o blog há algum tempo sabe da minha paixão por tortas americanas, né? Afinal, não é por nada que tem mais de 100 receitas de tortas postadas aqui. Mas ultimamente tenho trabalhado demais, e além do tempo livre para cozinhar ter se reduzido consideravelmente por conta disso, ainda ando com uma preguicinha danada de fazer receitas com muitas etapas, tipo a maioria das receitas de tortas, né?
Da somatória desses fatores [pouco tempo e [muita] preguiça] com a questão de gostar de sobremesas tradicionais, elegantes e com um toque vovozinha, surgiu uma paixão coadjuvante, os Bundt Cakes.
Como eu já disse aqui [já tem mais de 10 receitas diferentes por aqui, fica a dica], Bundt Cakes são bolos amanteigados, descendentes dos Pound Cakes [o nosso velho bolo inglês], assados em fôrmas grandes de buraco no meio.
Fôrmas decoradas, tradicionalmente. Fôrmas lindíssimas, uma mais bonita que a outra. Fôrmas completamente viciantes. Fôrmas que eu preciso urgentemente parar de comprar. hahaha
[pula essa parte, dá para assar em fôrma de buraco no meio comum mesmo]
Ai, ai.
A receita de hoje é do time 'simplinha, mas honesta': Bolo de Laranja classicão. Se essa receita fosse da Nigella certamente ela ia chamar de "Bolo Triplamente Laranja", porque a massa leva suco e raspas de laranja, o bolo é embebido em calda de laranja e ainda é coberto com glacé de laranja. É pra acertar sempre. Pra ninguém botar defeito. É o pretinho básico dos bolos, só que laranja. Não dizem que "orange is the new black"? hahaha.
Ok, acabei de comer um chocolate e esse ataque de palhacito deve ser por conta disso.

O importante é: esse bolo é delicioso! Dá para notar só de ler a receita, acredite.
Espero que gostem :)

Bolo {Bundt} Clássico de Laranja
[receita adaptada daqui e daqui, rende um bolo de 25cm de diâmetro e 8cm de altura]

Ingredientes para o bolo:

200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;

1 e 3/4 xícaras de açúcar;

Raspas da casca de 2 laranjas;

4 ovos;

1 colher de chá de sal;

2 colheres de chá de fermento em pó;

3 xícaras de farinha de trigo;
1/2 colher de chá de extrato de baunilha;

3/4 de xícara de leite;

1/4 de xícara de suco de laranja.

Ingredientes para a calda:

1/2 xícara de suco de laranja;

1/2 xícara de açúcar.

Ingredientes para o glacé:

1 xícara de açúcar impalpável ou de confeiteiro;

3 ou 4 colheres de sopa de suco de laranja.

Prepare o bolo:

Unte uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro por 8cm de altura [capacidade para 10 xícaras] com manteiga. Polvilhe farinha, bata para espalhar bem e descarte o excesso. Reserve.

Preaqueça o forno a 170 graus.

Na batedeira [se a sua for planetária use o garfo tipo raquete] em velocidade médio-alta bata a manteiga , o açúcar e as raspas de laranja por uns 4 minutos, até formar um creme claro, fofo e leve. 

Junte os ovos, um a um, batendo após cada adição.

Em uma tigelinha misture a farinha com o sal e o fermento. Reserve.

Em outra tigelinha misture o leite com a baunilha e o suco de laranja. Reserve.

Com a batedeira em velocidade média junte a mistura de farinha em três adições, alternadas com o leite em duas partes.

Passe a massa para a fôrma preparada e nivele a superfície com uma espátula.

Asse por 55 a 60 minutos, ou até que enfiando um palito de madeira no centro do bolo, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar dentro da fôrma por 15 minutos.

Enquanto o bolo assa, prepare a calda:

Em uma panelinha junte o suco e o açúcar e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até o açúcar se dissolver completamente. Quando começar a ferver abaixe o fogo [para a calda não esparramar] e cozinhe sem mexer por 3 minutos. Apague o fogo e reserve.

Enquanto o bolo assa prepare também o glacé:

Em uma tigelinha coloque o açúcar e vá juntando o suco de laranja, às colheradas, misturando bem com um fouet, até conseguir um creme espesso e brilhante. Reserve.

Montagem:

Desenforme o bolo sobre uma gradinha.

Pincele todo o bolo, ainda quente, com a calda de laranja. Pincele várias vezes, para o bolo absorver bem a calda. Reserve por uns 10 minutinhos.

Espalhe o glacé sobre o bolo, deixando escorrer naturalmente. Deixe descansar para que o glacé seque.

Transfira o bolo com cuidado para o prato de servir.