Biscotti de Lavanda

Olá!

Para começar a desentoxicação de chocolates da Páscoa, resolvi preparar uma receita leve, com um ingrediente de sabor suave e levemente refrescante. Ok, na verdade, da última vez que fiz biscotti, minha chefa, que não gosta de doces, comeu e gostou muito! E se Mary Poppins já dizia que 'uma colher de açúcar é melhor que qualquer remédio", fiz uma fornada para levar para o trabalho, para dar uma adoçada nos ânimos. É sempre bom, não é?

Como eu já disse aqui, biscotti são assados duas vezes. Dessa vez, deixei dourar bastante, para ficar bem crocante - perfeito para acompanhar um chá - e aprovei o resultado!

Biscotti de Lavanda

[receita daqui]

Ingedientes:

2 xícaras de farinha [mais um pouquinho, se necessário, para dar ponto];

1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó;

1/2 colher de chá de sal;

3/4 de xícara de açúcar;

2 colheres de chá de flores de lavanda secas;

2 ovos;

1/2 xícara [100g] de manteiga derretida e fria;

2 colheres de chá de casca de limão ralada;

1 colher de chá de extrato de baunilha [não usei, achei que era muitos sabores em uma receita só].

Preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus.

Em uma tigela pequena misture farinha, sal e fermento em pó. Reserve.

No processador [ou liquidificador] pulse o açúcar com as flores de lavanda, até que fiquem bem moídas.

Passe o açúcar aromatizado para uma tigela, adicione os ovos e bata até engrossar [2 minutinhos]. Adicione a manteiga, as raspas e a baunilha, e misture.

Lentamente, adicione a mistura de farinha, batendo com uma colher de pau. A massa fica meio pegajosa.

Passe farinha nas mãos e divida a massa em 2 partes. 

Em uma fôrma retangular grande forrada com papel manteiga untado, molde duas "baguetes", uma com cada metade de massa, de 7cm de largura por uns 20 de comprimento, e 4cm de altura.

Asse por 20 minutos, até a superfície apresentar rachaduras e cor dourada. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.

Abaixe o forno para 160 graus.

Fatie as baguetes, na diagonal, em fatias de 2,5cm de largura. Arrume as fatias sobre uma fôrma forrada de papel manteiga e volte ao forno por uns 15 minutos [eu virei as fatias na metade do tempo] até ficarem bem douradas e crocantes.

Deixe esfriar completamente.