Os Crumbles das nossas vidas

Hallo everybody!

Já tinha pensado no texto deste post, mas acabei não escrevendo e agora bateu um vazio mental que dificulta a redação. Mas é o seguinte: Crumble cakes, como a gente sabe, são aqueles bolos que levam farofinha em cima. Crumble é como chamam a tal farofinha que transforma um bolo simples em algo mais sofisticado [e mais gostoso]. Pois bem, mas não basta a farofinha. Entre ela e o bolo é necessário um ingrediente molhadinho, pra contrastar com a farofa, que é sequinha [Deus, quanto diminutivo!]. Então você faz o bolo, cobre com algo melado [ou que vá melar], e cobre tudo com algo seco, a farofinha. O 'algo melado' pode ser muita coisa: o mais conhecido nosso são as fatias de banana [da Cuca de Banana, típica], mas podem ser outras frutas [pêssego, maçã, amora, morango, e por aí vai] ou um doce de leite pastoso [gula total!] ou mesmo um geléia. A farofinha é basicamente manteiga, açúcar, e farinha - com um toque de canela, ou chocolate, ou nozes, castanhas, coco e tudo o que for crocante [quase tudo]. E, por fim, a massa do bolo pode ser desde aquela normal também, que você tem costume de fazer, até as massas de cuca, que sao pouca coisa diferentes. 
Segredinhos: manteiga gelada para a farofinha. E só amassar com a ponta dos dedos, senão a manteiga esquenta, amolece, e não vira farofa.

Esse que fiz é uma receita de bolo básica, com a adição de açúcar mascavo, farinha láctea [opcional] e passas, porque estavam sobrando na cozinha. Utilizei o resto da geléia de amoras que fiz em agosto para cobrir, e juntei nozes na farofa.

Deliciosamente fácil, não? ;)

Bolo crumble com geléia

Ingredientes da massa:

1 xícara de farinha de trigo;

1 xícara de aveia em flocos, ou farinha de aveia, ou farinha láctea [usei farinha láctea!]

1/2 xícara de açúcar mascavo apertado;

1/2 xícara de açúcar branco;

3 gemas;

3 claras em neve;

1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente;

1/2 xícara de leite;

1 colher de sopa de fermento em pó;

3/4 de xícara de passas escuras.

Ingredientes do crumble [a farofinha]:

1/2 xícara de açúcar mascavo;

1/2 xícara de farinha;

3/4 de xícara de nozes quebradas grosseiramente [ou qualquer outra castanha];

Pitada de canela em pó;

1/3 de xícara manteiga gelada picada.

Bananas, maçãs, pêras ou pêssegos fatiados, ou doce de leite, ou a geléia da sua preferência [usei geléia de amora caseira], para colocar entre o bolo e a farofinha.

Preparo da massa:

Salpique um pouquinho de farinha de trigo nas passas e misture até ficarem enfarinhadas. Reserve.

Bata a manteiga, as gemas e os açúcares até formar um creme fofo. Adicione a farinha de trigo, a farinha láctea [ou aveia] e o leite, alternando-os e misturando até ficar homogêneo. Adicione o fermento e a passas, misture delicadamente e passe a massa para uma fôrma retangular de 25x35cm untada.

Distribua as fatias de fruta ou o doce de leite ou a geléia sobre a massa.

Prepare a farofinha [crumble]:

Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar a farofinha. Cubra o bolo com ela e leve ao forno quente a 180 graus por aproximadamente 30 minutos, ou até passar no teste do palito.

Sirva cortado em quadrados.

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