Bolo de Pêra e Amoras

Hey everybody!

Ah, como eu gosto de sexta-feira de tardezinha! A gente tem o final de semana todo pela frente, e a impressão que dá é que a próxima segunda tá muito longe ainda! É nessas horas que pesquiso as receitas que farei no sábado cedo, pra aproveitar a luz natural e fotografar - e servir de lanchinho no sábado e domingo, claro!

Esse fim de semana optei por um bolo de assadeira [o legal é fazer na assadeira retangular e cortar em quadrados, mas eu não tenho assadeira retangular pequena, então fiz na redonda mesmo] do site da BBC Good Food, que tem coisas bem bacanas!

Esse bolo é diferente: não leva fermento, então fica mais pesadinho, com cara de bombocado. E eu não sabia que pêras e amoras casavam assim tão bem! Aprovadíssimo!

E boa semana para todo mundo!

Bolo de Pêra e Amoras

[Receita adaptada daqui].

Ingredientes:

175g de manteiga;

300g de farinha de trigo;

3 pêras fatiadas finamente;

Suco de meio limão;

284ml de creme de leite fresco;

225g de açúcar;

3 ovos;

300g de amoras.

Preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada de 30x20 [usei uma redonda de 20cm de diâmetro].

Junte a manteiga e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo até ferver. Reserve.

Bata o açúcar com os ovos por 3 minutos, até ficar fofo e claro. Adicione a manteiga derretida com o creme e misture. Junte a farinha aos poucos mexendo até ficar homogêneo.

Distribua a massa na assadeira, e por cima distribua as fatias de pêra e as amoras. Polvilhe com uma mão generosa de açúcar e leve ao forno por 55 minutos, até dourar e soltar das laterais.

Corte em quadrados [ou fatias].