Pot Pie de Cebola Doce Picante

Eu sou completamente apaixonado pela culinária inglesa, desde a adolescência quando lia Dickens e Agatha Christie sem parar! As tortas sempre me encantaram! Já fiz de carne com legumes, a tradicional de carne com cerveja preta e hoje resolvi, inspirado pelo Figos & Funghis, resolvi adaptar um recheio diferente nessa receita típica: cebolas carameladas e apimentadas!

Eu explico: A Fabi, do Figos & Funghis, está fazendo aniversário [parabéns outra vez, Fabs!] com uma promoção: sugira uma receita que você acha a cara dela e concorra a um livro! E esse recheio achei a cara da Fabi!

Então vamos á receita, sem demora! Fabs, espero que você goste!

Pot Pie de Cebolas Doce e Picante

Ingredientes da Massa:

2 xícaras de farinha de trigo;

1 colher de chá de açúcar;

1/4 de colher de chá de sal;

100g de manteiga gelada;

100g de gordura vegetal gelada;

1 ovo.

Preparo da massa:

Faça uma farofa com a farinha, sal, açúcar, manteiga e gordura picadas. Adicione o ovo, amasse ligeiramente, forme uma bola e leve ao congelador por 15 minutos. Forre 5 refratários [hoje se fala ramequins] individuais com metade da massa e reserve na geladeira.

Ingredientes do Recheio:

3 colheres de manteiga;

3 cebolas grandes fatiadas;

2 colheres de sopa de açúcar;

150g de bacon bem picado;

1/2 colher de sopa de tomilho seco;

1 pitada generosa [vai do seu gosto pessoal] de pimenta calabresa;

sal a gosto.

Preparo do Recheio:

Em uma panela coloque a manteiga e leve ao fogo médio e deixe derreter. Junte a cebola e o açúcar e frite, mexendo vez em quando, até dourar. Tire do fogo e deixe esfriar. Em outra panela leve o bacon ao fogo e frite em sua própria gordura até ficar crocante e dourado. Tire do fogo, escorra e deixe esfriar. Em uma tigela   misture bem a cebola e o bacon já frios. Polvilhe com o tomilho, a pimenta e o sal a gosto, e misture novamente.

Montagem:

Recheie as tortas com a mistura de cebolas. 

Abra a metade de massa restante, corte 5 tampas e tampe as tortas com elas. Faça pequenos cortes para o vapor sair. Pincele as tortas com gema.

Asse em forno 180 graus, preaquecido, por 25 minutos.