Jantarzinho 'leve': Torta de Queijo e Ovos

Hallo!

Faça a soma: família louca quem não via a mais de um mês + fds + cidade pequena + impaciência + onibus fedido. O que é que dá? Então, por incrível que pareça deu num final de semana delicioso! Pois é, fui pra casa dos meus avós, revi mãe, pai, gata obesa. Assisti 4 filmes maravilhosos [Um Beijo Roubado; Polaroides Urbanas; Noites de Tormenta e o melhor, Sombras de Goya], fiz almôndegas com a minha mãe, pra trazer congeladas, e ainda fuçei nas receitas antigas pra dedéu da minha vó [no próximo posto vou falar mais dessas receitas]. Isso tudo sem internet! Me diverti à beça, viu? E já to com saudade deles...

A idéia desse post era outra [tô misterioso, né?], mas como não deu tempo, vai uma receitinha básica pra um almoço básico ou um jantarzinho 'leve'. No meu caso foi jantarzinho mesmo, sabe quando arroz e feijão enjôa? Foi assim, e fica bem gostosa, sabe? A Gi comeu também e aprovou : D

Torta de Queijo e Ovos

[eu fiz uma receita reduzida, mas vou passar a receita normal, para uma fôrma de 25cm de diâmetro]

Ingredientes da massa:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;

1 colher de chá de sal;

2 colheres de sopa de açucar;

1/4 de manteiga  gelada picada em pedacinhos;

3 colheres de sopa de gordura vegetal gelada, picada em pedacinhos;

3 colheres de sopa de água gelada.

Ingredientes do recheio:

4 ovos;

1 e 1/2 xícara de creme de leite;

1/4 de colher de chá de sal;

1 pitada de pimenta do reino;

1 pitada de noz moscada;

100g de parmesão ralado fino;

1 e 1/2 colher de sopa de manteiga gelada picada em pedacinhos.

Preparo da massa:

Em uma tigela peneire farinha, sal e açucar. Junte a manteiga e a gordura e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione a água, amasse com as mãos, forme uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 15min.

Abra a massa sobre o fundo de uma fôrma de 25cm de diâmetro [como reduzi a receita, minha fôrma menor não tem fundo removível, então forrei com papel manteiga untado para facilitar a retirada da massa depois de assada]. Forre as lateirais e apare as bordas com uma faca. Fure o fundo da massa com um garfo, cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 180 graus por 20 min. Retire o papel alumínio e deixe dourar levemente por mais 10 min. Reserve. Mantenha o forno aceso.

Preparo do recheio:

Bata os ovos até começar a espumar. Adicione o creme de leite, o queijo e os temperos. Bata até misturar.

Derrame a mistura sobre a massa já assada, coloque a manteiga picada por cima e leve ao forno por mais 30 minutos. Sirva quente.

Ahhh, essa da foto é a Lucille, minha gata mau-humorada e obesa.

Como ela é muito metida, nem olhou pra foto ; )