Red Velvet mini-cakes

Oi amigos!

Com a volta às aulas e meu novo trabalho, to tendo que reduzir minhas postagens a uma por semana, mas loguinho tudo volta ao normal. Aliás, quero agradecer a todo mundo que tem visitado a Cozinha Coletiva, os elogios, as dicas recebidas e aos amigos feitos por aqui. Ter 33 seguidores em dois meses é uma coisa que eu nunca imaginei! Tô muito feliz :D

Bom, o post de hoje não é novidade pra quem vive no mundo dos food-blogs. O Red Velvet Cake é um bolo americano super tradicional criado no sul dos Estados Unidos. A lenda diz que a cor vermelha seria resultado da reação química entre o vinagre, o cacau em pó e o bicarbonato de sódio. Talvez ficasse mesmo avermelhado, mas a modernidade chegou com uma colher e meia de corante pra garantir ; )

Olha o diálogo que esse bolo gerou:

Richie diz: Mãe, adivinha! Vou fazer um bolo vermelho!

Mãe do Richie diz: Como assim vermelho? De morango? De gelatina de morango?

Richie diz: Não, com corante mesmo!!

Mãe do Richie diz: Ué, mas pra que fazer um bolo vermelho de corante?

Richie diz: ah, não sei.. mas fica bonito..

Mãe do Richie diz: hum... só pra ficar vermelho?! Esse bolo é meio artificial, né? Será que dá vontade comer? Se fica vermelho sóporcausa de corante, por que não deixa natural mesmo?

Então fiz os mini-bolos bem desconfiado, só meia receita pra ver como é que era.

E todo o meu preconceito passou ao retirá-los do forno!!! Ficam tão bonitinhos, vermelhinhos da silva... e muito macios também, muito mesmo! E depois, recheados com o creme branco forma um contraste tão lindo!hehehe... me convenço fácil, né?

Mas é sério, fica lindo. Artificialmente lindo! E o gosto é o gosto de um bolinho normal, muito macio. Eu, que sou apaixonado por aqueles bolos de 3 camadas altíssimos, resolvi fazer mini-bolos de três camadas. A fôrma é de 8 cm de diâmetro, e depois de assados cortei cada um na metade.

A receita vem daqui, da Cinara que é mestra com cozinha norte-americana. Eu fiz meia receita, e rendeu 5 forminhas de mini-bolo mais 2 muffinzinhos. Fiz meia receita da cobertura também e foi mais que suficiente pra cobrir e rechear.

PS: quero fazer um agradecimento especial às pessoas que trabalham no banco com o meu irmão, lá em Mineiros do Tietê (!!!!), e que visitam a Cozinha Coletiva e depois comentam com ele. Obrigado!

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