Postagem Vermelha: Maçã do Amor

Vou contar uma historinha: eu não ia participar do post vermelho do Colorindo a Vida de hoje: tinha apenas ingredientes básicos em casa e sem grana total pra comprar frutas vermelhas ou algo assim. Até que ontem a noite, qdo fui me despedir da Andréia, ela me ofereceu uma maçã. Quase não peguei - a gente brinca que não se deve aceitar maçãs dos outros porque dá azar, vide Adão e Eva e a pobre da Branca de Neve - mas peguei. E no caminho pra casa a idéia apareceu do nada: maçã do amor! Tem coisa mais vermelha que isso?!

Deu um certo medo porque nunca tinha feito, e achava que o ponto da calda era daqueles segredos de confraria, sabe? Mas qual não foi minha surpresa hoje, ao preparar minha única maçã do amor, e ver o qual fácil é! O ponto da calda tem uma dica infalível: mergulhe uma colher na calda e depois em um copo d'água: se ouvir barulho de 'trincar', está pronto!

Ah, fiz apenas uma maçã, mas a receita que deixo aqui dá pra quatro, ok?

Beijo, e bom dia vermelho! O meu começou lindamente, com essa maçã tentadora!

Maçã do Amor

Ingredientes:

4 maçãs pequenas ou médias, de preferência das azedinhas;

Palitos resistentes;

1/2 xícara de água;

1 e 1/2 xícara de açúcar refinado;

4 colheres de sopa de glucose de milho [vi receitas sem, mas a glucose é responsável pelo brilho lindo!];

1/4 de xícara de corante vermelho, ou o quanto você quiser [usei em gel];

1/2 colher de café de vinagre [responsável por não deixar melar a maçã depois de pronta, pode ser substituído por cremor de tártaro - mais fácil vinagre, né?].

Preparo: lave muito bem e seque melhor ainda as maçãs. Retire o talo de cada uma, e espete o palito no buraquinho do talo. Certifique que esteja firme. Unte um prato com manteiga e reserve.

Em uma panela pequena, de fundo grosso, misture bem a água, açúcar, vinagre, glucose e o corante. Leve ao fogo médio, sem mexer nunca maais! Deixe ferver por quase 15 minutos, e faça o teste: molhe a colher na calda, e mergulhe no copo com água: deverá estalar como se estivesse quebrando.

Retire do fogo, tombe a panela e passe as maçãs na calda, lentamente para evitar bolhas  até cobrir a maçã toda. Escorra o excesso e coloque as maçãs no prato untado.

Espere vitrificar e pronto!

Ah, as maçãs devem ser feitas no dia do consumo! E cuidado com a calda.. a temperatura dela é de 150 graus, então já viu, né? Queima de abrir buraco...